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雷竹筍的食用價(jià)值

      雷竹是剛竹屬早竹的變種，小型散生竹,是一種優(yōu)良的筍用經(jīng)濟(jì)竹種。雷竹筍肉白嫩鮮美、味甜不澀、營養(yǎng)豐富、食用方法多，又有一定的藥用價(jià)值，是蔬菜中的佳品，筍期在驚蟄節(jié)氣。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平提高，越來越多的人喜歡食用污染少、能夠強(qiáng)身健體的天然食品，竹筍中雷竹筍成了人們的最佳選擇之一，市場對其需求量愈來愈

       雷竹筍的營養(yǎng)成分分析，含蛋白質(zhì)2.65%，脂肪0.49%，總糖量2.50%，粗纖維0.68%,生白質(zhì)中含有18中氨基酸，微量元系鐵、鈣、磷、鎂等和維生素C、E、B、B、B;、A等，含量也較高。

       據(jù)醫(yī)籍記載，雷竹筍味甘、微寒、無毒、有消渴、利尿，清肺，化痰的功效，且脂肪、糖類含量低，常吃不易肥胖，所含纖維素能促進(jìn)腸壁蛄支，增進(jìn)消化腺分泌，利丁消化排泄，減少有害物質(zhì)滯留腸道。雷竹并使用方法很多，炒、燜、燉、點(diǎn)皆可，還可加工成斜下、酸并、咸斜，清汁斜、筍絲、醬筍、干菜筍，五香并等，便于長期保存，供常年食用。